Les Caramels

Laissez-moi vous faire découvrir un produit fabriqué artisanalement et qui provient de ma région natale où j'y ai vécu toute mon enfance. Un petit bout de moi que je veux vous partager dans ma boutique.

 

Pour commencer je vous propose cette première gamme de Caramel au Beurre Salé, fabriqué avec le beurre de leur production (malaxé à l'ancienne) & sel de Guérande & arôme naturel de vanille.

 

 

  • 1 / La Cuisson : Étape très importante de la fabrication, la cuisson du caramel dure entre 4h30 et 6h30 selon les recettes.
  • 2 / La Table Froide : Le caramel est ensuite travaillé manuellement sur table froide pour maintenir une texture parfaitement lisse.
  • 3 / Le Papillotage :  Nous papillotons le caramel avec une machine de 1975, assistée manuellement. Elle découpe puis enveloppe les caramels.
  • 4 / La Mise en Sachet : Les caramels sont ensuite mis en sachet à la main, afin de contrôler la qualité de l’emballage.